Рецепт такого освежающего салата обязательно понравится тем хозяйкам, которые любят готовить простые и быстрые блюда.
Этот легкий салат с курагой и рукколой отлично подойдет к запеченной говядине или курице.
Ингредиенты:
- мягкая курага крупная (двенадцать штук);
- розовый свежемолотый перец (по вкусу);
- руккола (один большой пучок);
- уксус темный бальзамический (по вкусу);
- красный болгарский перец (одна штука);
- приправы любые для овощных блюд или салата (по вкусу);
- оливковое ароматное масло (ст. ложка);
- тонкомолотая соль каменная (по вкусу).
Примерно на двадцать минут замочить в кипяченой воде хорошо промытую курагу, затем подсушить ее и нарезать полосками.
У болгарского красного перца удалить сердцевину, затем овощ нарезать соломкой или небольшими квадратами, переложить все вышеназванные измельченные продукты в салатник, добавить самые подходящие приправы. Влить в салатник ароматное масло, насыпать немного соли, добавить бальзамический уксус в необходимом количестве.
Промыть рукколу, затем встряхнуть или просто подсушить ее на полотенце, отправить в посуду к остальным ингредиентам, после этого перемешать приготовленный салат, по желанию посыпать его какими-нибудь измельченными орешками, затем подавать к столу.
