Принято считать, что есть салаты обычные (покрошить огурчики, помидорчики, капустку) и праздничные. К праздничным салатам относят и «Оливье», и «Мимозу», и многие другие. Конечно, если готовить некоторые салаты по тем рецептам, которые приводят в кулинарных справочниках, получится довольно дорого, а потому такие салаты, люди обычно позволяет себе по праздникам. Но ведь на то мы и сапиенсы, чтобы придумывать что-нибудь новое. Кто-нибудь может возразить, что салат, приготовленный с изменением рецептуры должен по-другому называться. Пусть.
Относительно салата «Мимоза» можем сказать следующее: мы просмотрели несколько десятков вариантов приготовления этого салата. Главное, в чем сходятся все кулинары — верхний слой салата должен быть посыпан раскрошенным желтком, так чтобы поверхность напоминала веточку мимозы. Предлагаем вам свой вариант — не праздничный, а потому достаточно недорогой.
Для приготовления необходимо:
- 1 банка консервированной рыбы (сардины, например), приготовленной в масле или хотя бы с добавлением масла,
- 1 большая луковица,
- 1 большая морковка,
- 2 куриных яйца,
- 4 крупных картофелины,
- 200 г сметаны,
- зелень,
- немного яблочного уксуса,
- конечно, соль и специи.
Готовим:
- Картофель, морковь и яйца отварим и очистим.
- Охладим, так как горячий картофель очень плохо трется на терке.
- Лук нарежьте мелко. Обычно лук советуют обдавать кипятком, но мы предлагаем пойти другим путем: полейте нарезанный лук уксусом, можно с капелькой лимонного сока, и оставьте на полчаса. Получите маринованный лук, который оттенит вкус рыбы.
- Рыбу, кстати, нужно вынуть из банки и хорошенько размять вилкой, превратив в почти однородную массу.
- Собственно приготовление салата — процесс простой, но требующий аккуратности. В блюдо выложите размятую рыбу, распределив ее по поверхности ровным слоем.
- Затем поверх рыбы выложите маринованный лук.
- Затем натрите на терке морковь, посолите, смажьте сметаной.
- Следующим слоем натрите на терке картофель, присаливая и приправляя по мере распределения.
- Смажьте сметаной.
- Далее можно натереть белок, а можно этого и не делать. Желток раскрошите пальцами (или разомните вилкой) и посыпьте поверх слоя сметаны.
- Украсьте салат зеленью.
- Протрите края блюда, чтобы было аккуратно. Поставьте на холод на 2-3 часа, чтобы все слои пропитались сметаной.
- Салат готов.
Теперь его можно с удовольствием поглощать, сочетая это удовольствие с бокалом легкого светлого столового вина, пива или после рюмки водки, джина, столового хереса, таким образом устраивая себе маленький праздник.
