Этот торт приготовлен на основе итальянского рецепта, рассказывающего, как приготовить тирамису. Торт тирамису с маскарпоне пропитывается достаточно крепким качественным кофе, что придает данному десерту необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
- 100 сахара;
- 4 яйца;
- 100 грамм муки;
- 25 грамм растопленного сливочного масла;
- 25 грамм крахмала;
- 100 грамм тертого шоколада;
- 75 грамм сахарной пудры;
- 400 миллилитров 30% сливок;
- 500 грамм маскарпоне;
- 150 миллилитров крепкого кофе;
- порошок какао;
- 120 миллилитров кофейного ликера.
Приготовление:
1. Просеять через сито муку и крахмал.
2. Взбить сахар, перемешанный с яйцом. Масса должна увеличиться примерно в три раза.
3. Добавить муку, а также растопленное масло во взбитые яйца.
4. Готовое тесто переложить в промазанную маслом сливочным форму для выпечки. Печь в духовом шкафу до готовности. Дать готовому коржу остыть и осторожно разрезать его на три более тонких коржика.
5. Перемешать кофе с ликером.
6. Размять маскарпоне вместе с половиной сахарной пудры. Оставшуюся половину взбить со сливками. Добавить во взбитые сливки маскарпоне.
7. Вставить в разъемную форму для торта высокое кольцо из пергаментной бумаги. Поместить на дно формы один из коржей. Пропитать его кофейно-ликерной смесью, промазать кремом и посыпать тертым шоколадом. То же самое проделать и с оставшимися коржами. Промазанные кремом коржи поставить на два часа в холодильник.
8. Достать форму с тортом из холодильника и вынуть пергамент. Покрыть торт по краям кремом и посыпать тертым шоколадом. Сверху присыпать торт порошком какао.
