В фуршетное меню рекомендуется включить сытные закусочные шарики с начинкой из красной фасоли и консервированными помидорами.
Ингредиенты:
- консервированная красная фасоль (120 г);
- яйцо (одна штука);
- лук салатный (150 г);
- тонкомолотая соль морская (по вкусу);
- мясной домашний фарш (560 г);
- масло растительное рафинированное (по вкусу);
- веточки свежего тимьяна (две штуки);
- свежий укроп измельченный (половина ч. ложки);
- помидоры консервированные (750 г);
- черный перец (на свой вкус).
Очищенный сладкий лук нарезать помельче, затем переложить его в тяжелую сковородку и обжарить в раскаленном растительном масле на умеренном огне.
Пересыпать красную консервированную фасоль на дуршлаг и дождаться, когда с нее стечет вся жидкость, затем отправить ее в миску и пюрировать блендером.
В фасолевое пюре добавить обжаренный лук, насыпать по вкусу свежемолотый перец, добавить взбитое куриное яйцо и немного соли, еще раз взбить компоненты блендером.
В другую миску выложить домашний фарш из любого мяса, приправить его перцем и немного посолить, увлажненными руками сформировать из мясной массы несколько лепешечек.
В центральную часть каждой мясной лепешки выложить фасолевое пюре, после этого все заготовки скатать в шарики.
Переложить мясные шарики с начинкой из красной фасоли в глубокую форму, смазанную небольшим количеством масла, сверху равномерно распределить измельченные консервированные помидоры.
Присыпать мясные шарики измельченным тимьяном и укропом, затем поставить форму с ними в духовку и запекать их при 180 градусах в течение пятидесяти минут.
Закусочные мясные шарики с начинкой из фасолевого пюре подавать к фуршетному столу рекомендуется с каким-либо легким салатом.
