Из картофеля, пряных трав и дижонской горчицы можно приготовить великолепный повседневный салат.
Ингредиенты:
- салатный лук красный не очень крупный (одна штука);
- клубни картофеля (1,4 кг);
- огородная зелень свежая любая (по вкусу);
- ореховое масло ароматное (35 мл);
- морская соль тонкого помола (по вкусу);
- корнишоны (четыре штуки);
- очищенные зубцы чеснока большие (три штуки);
- свежие листья эстрагона измельченные (половина ч. ложки);
- дижонская горчица (27 г);
- свежие листья тимьяна измельченные (одна ч. ложка с горкой);
- красный уксус винный (полторы ст. ложки);
- розовый перец свежемолотый (по вкусу).
Хорошо промыть, затем почистить и нарезать крупными дольками картофель, отварить до полной готовности в подсоленной кипящей воде. Пока варится картофель, можно заняться приготовлением пикантной заправки для него, а для этого необходимо насыпать в миску небольшого размера сушеные травы, добавить винный уксус и дижонскую горчицу.
Кроме того, в эту же миску нужно насыпать розовый перец и немного соли, добавить тертый чеснок, влить ореховое масло, перемешать приготовленную заправку и отставить ее в сторону минут на восемь, чтобы она настоялась.
Как только картофельные дольки будут готовы, переложить их в салатник среднего размера, добавить нашинкованный красный лук, а также корнишоны, нарезанные тонкими кружочками. Насыпать по вкусу рубленую зелень, влить пикантную горчичную заправку, перемешать приготовленный картофельный салат и в теплом виде подавать его к столу.
