Для приготовления этого блюда нужно придерживаться простых, но в то же время важных правил приготовления:
- Никогда не использовать для приготовления молодой картофель – в нем содержится мало крахмала.
- Для вкуса нужно добавлять различные сушеные травы.
- При необходимости в картофельную массу добавить крахмал.
- Муку добавлять запрещено категорически – можно получить «резиновые» драники.
- Во время жарки необходимо наливать растительного масла столько, чтобы картофельная масса была покрыта ровно наполовину – в этом случае оладьи получатся румяными и с хрустящей, аппетитной корочкой.
- Готовые драники нужно выкладывать вначале на бумажное полотенце и только потом на блюдо – в этом случае уберется весь лишний жир.
