Для приготовления данного вида теста в основном используют сметану. Рассмотрим один из самых популярных рецептов. Для начала муку обязательно надо посеять. В горке муки надо сделать небольшую лунку, положить в неё масло (сливочное), соль, сахар и сметану. Далее туда же необходимо разбить яйца, мука скатывается в форму шара, далее ей надо постоять в холодильнике примерно пятьдесят минут.
Ингредиенты
- 500 грамм муки,
- 250 миллилитров сметаны,
- 2 яйца,
- Столовая ложка сахара,
- Чайная ложка соли,
- 50 — 70 грамм сливочного масла.
Данного количества ингредиентов хватит для приготовления 15-25 ватрушек или пирогов, всё зависит от размера. Как только тесто пролежало в холодильнике пятьдесят минут, его следует раскатать. Конечная толщина теста должна быть примерно 4 миллиметра. Вы можете использовать специальные формы или простой стакан, при помощи которого тесто нарезается круглыми блинами. Круги нужно смазать сырым яйцом, взбитым блендером или вилкой. После этого нужно выложить начинку. Форма, которой будут пирожки, зависит только от вашей фантазии. Остаётся только распределить пироги на противне, ещё раз намазать яйцом, после этого можно отправлять в духовку. Температура духового шкафа не должна превышать 190 градусов. Через пятнадцать минуть пироги готовы к употреблению. Сковородка так же отлично подойдёт для приготовления.
Тесто без содержания дрожжей можно приготовить ещё одним довольно распространённым способом, который практически не отличается от описанного выше. Всё, что требуется — заменить сметану водкой или коньяком в количестве 60 грамм, данный способ приготовления делает текстуру теста более густой, эластичной, оно намного лучше держит форму.
Данное тесто отлично подойдёт для больших пирогов, которые занимают целый противень, при этом можно использовать абсолютно любую начинку. Единственное отличие в приготовление пирога большого размера — время приготовления и температура. Печь надо около 30 минут, температура должна быть примерно 210 градусов.
Довольно много людей пользуются именно данными рецепта приготовления вкусных пирожков или ватрушек. Это достаточно просто объяснить. Для начала, данное тесто считается диетическим, содержит намного меньше калорий. Вторая причина — приготовление еды не отнимает много времени, экономит деньги, процесс готовки намного проще.
