Хлеб в любые времена был любим и ценился на столе. Нынешний магазинный хлеб, к сожалению, не всегда может соответствовать всем требованиям и так как хлеб на столе нужен ежедневно, его можно испечь самостоятельно. Для этого можно использовать хлебопечь, мультиварку или обыкновенную духовку.
При выпекании хлеба в хлебопечи, процесс занимает минимум внимания и труда.
На литр подогретой тёплой воды берётся: 12 грамм дрожжей (сухих); масло растительное — 4 ложки; две ложки сахара. Всё это остаётся постоять в тепле на 20 минут.
Смесь переливается в хлебопечь, добавляется щепотка соли, просеянная мука (450 грамм). Выбирается функция » Основной», или же»Белый хлеб», нажимается «Пуск». По истечении 2,5 часов, хлеб будет готов.
Заварной хлеб готовится так: вода — 330 миллилитров; 250 грамм белой пшеничной муки; 350 грамм просеянной ржаной муки; 2 ложки мёда и столько же подсолнечного масла; щепотка тмина; 4 ложки (заваренных 80 граммами кипятка) ржаного солода; соль; 8 грамм дрожжей.
Всё помещается в хлебопечь. Ставится функция » Ржаной хлеб» и нажимается «Пуск».
Для приготовления хлеба в духовке нужны: полстакана воды или молока, кефира; 850 грамм муки; 2 ложки сахара; 2 ложки сливочного (растительного) масла; соль; 12 грамм сухих или полпалочки влажных брикетных дрожжей.
Молоко или вода подогреваются. Вводятся все ингредиенты, кроме муки. Всё вымешивается и в смесь насыпается мука. Её нужно столько, чтобы консистенция получилась, как на густые оладьи. Опара остаётся в тепле на 15 — 25 минут. После, добавляется оставшаяся мука и вымешивается.
Тесто помещается в большую кастрюлю и ставится в тепло. Сверху, кастрюля закрывается полотенцем. Время от времени тесто приминается. Через час его нужно вымесить, сформировать колобок и положить на противень, либо в подготовленную форму.
Тесто помещается в разогретую духовку на полчаса, при выпекании с 200 градусной температурой.
Ржаной хлеб готовится так: на 300 миллилитров воды, полкилограмма ржаной муки, щепотка соли; пакетик (пол палочки) дрожжей. Все ингредиенты вымешиваются и остаются на 2 часа, для поднятия теста в объёме. Затем тесто вымешивается, формируется в колобок и помещается в форме на полчаса в духовку, при выпекании с 220 градусной температурой.
В любое тесто для хлеба, при желании, можно добавлять сухофрукты, цукаты, любые орехи.
Домашний хлеб подаётся к столу остывшим.
