Этот рецепт сдобного теста для сладких и не сладких вкусных пирогов, для изделий с творожной начинкой и просто плюшек, посыпанных сахаром. Рецепт прост и делается в считанные минуты. Овладев искусством приготовления этого теста, Вы точно больше никогда не пойдете в магазин, чтобы его купить. Тесто делается кухонным комбайном.
Для приготовления теста потребуются следующие продукты:
- 12 стаканов муки, просейте после отмеривания через сито;
- 1 чайная ложечка мелкой соли;
- 2 столовые ложки очень мелкого сахара или сахарной пудры;
- 220 грамм очень холодного сливочного масла;
- От 14 до 12 стакана ледяной чистой воды (количество воды зависит от качества муки).
Готовим тесто для сдобы так:
1. Складываем в чашу комбайна продукты в следующем порядке: сначала насыпаем просеянную муку (ее можно просеивать сразу сюда), затем соль, мелкий сахар или пудру и очень холодное масло, нарезанное кусочками. Включаем комбайн на импульсном режиме на несколько секунд. В результате получается масса как сухая крошка. Вот теперь следует добавить ледяную воду и включить комбайн. Тесто получается слегка неоднородной консистенции.
2. Выкладывайте получившуюся массу на доску и формируйте шар или куб из теста. Разделите ножом тесто на две части одинакового размера. Кусочки масла в тесте при выпекании создадут пар, который даст тесту замечательную структуру.
3. Каждую часть заверните в пленку или положите в пакет полиэтиленовый. Положите это тесто в холодильник, лучше на верхнюю полочку. Использовать тесто для пирогов можно через час, а хранить тесто можно двое суток. Это очень удобно, потому что тесто можно приготовить заранее, а использовать когда будет время.
Тесто для сдобы готово и можете печь вкусные пироги.
