Это блюдо с божественным запахом. Нежная сочная курица, политая безумно ароматным соусом, делают это блюдо просто шедевром кулинарии.
Приготовьте:
- четыре куриные грудки без костей,
- половинка лимона,
- соль,
- черный перец,
- сто пятьдесят грамм соленого сливочного масла (при отсутствии такового можно взять обычное),
- пару ложек мелко порезанного зеленого лука или лука шалот,
- сто пятьдесят грамм свежих белых грибов.
Для соуса приготовьте:
- четверть стакана говяжьего бульона,
- четверть стакана белого сухого вина,
- стакан сливок жирностью более 30%,
- пару ложек портвейна (вино),
- соль,
- перец,
- пару столовых ложек мелко порубленной зелени петрушки.
Для начала нагрейте духовку. Температура 170 градусов.
1.Лук мелко нарежьте. Грибы переберите и удалите мусор. Вымойте. Дайте время стечь воде. Измельчите грибы на кусочки.
2.Куриные грудки намажьте лимонным соком, выдавленным из лимона. Посыпьте солью, а затем еще и перцем. 3.Нагрейте в посуде масло и обжарьте в нем лук пару минут. Положите грибы и еще обжаривайте пару минут. Посыпьте солью.
4.Куриные грудки обмакните в смесь грибов и масла со всех сторон и положите в эту смесь. Снимите с плиты и поставьте в духовку, при этом накрыв крышкой. Оставьте там минут на двадцать пять. Достаньте из духовки и выложите грудки на теплую тарелку, закройте сверху пищевой пленкой и накройте теплым полотенцем.
5.Сейчас будем делать соус. Для этого кастрюлю, в которой были грудки, с грибами поставьте на плиту. Влейте мясной бульон и кипятите до загустения. Затем влейте вино и снова кипятите до загустения. Добавьте сливки и проделайте эту же процедуру еще раз. Добавьте приправы по вкусу. Добавьте портвейн. Вскипятите всего минуту. Снимите с плиты. Соус готов.
6.Залейте этим соусом курицу и посыпьте петрушкой. Подавайте сразу. В качестве гарнира возьмите жареный картофель.
