Мясо индейки отличается особыми вкусовыми качествами и полезностью. Как правило, блюда с индейкой готовятся для праздничного стола, поскольку мясо далеко не самое распространённое и стоит дороже своих собратьев. По «особому» случаю индейка запекается в целом виде, при этом она фаршируется свежими овощами со специальным набором специй или фруктами, чаще всего, яблоками с кисловатым вкусом. Не исключена начинка в виде отварного риса или кускуса в совокупности с сухими фруктами.
Филе индейки – идеальный вариант для приготовления диетических блюд, в частности супов, кушать которые можно даже деткам до года. Кроме того, не возбраняется, и в некоторых случаях даже приветствуется добавление мяса индейки в салаты — либо в отварном виде, либо в слегка обжаренном. Существует множество рецептов как теплых, так и холодных салатов.
Бутерброды с индейкой отличаются нежнейшим вкусом и совершенно не оказывают отрицательного воздействия на здоровье. Можете смело радовать своих близких легкими закусками. Для этого отварите или запеките филе, предварительно нарезав его брусочками небольшой толщины. Купите специальные булочки – сэндвич или обычный батон «багет» и положите внутрь изделий салатные листья, тонко нарезанные огурцы, помидоры, сыр, ну и, конечно же, мясо индейки. Кому-то может показаться, что мясо индейки суховато на вкус, однако это не повод отказываться от такого аппетитного сэндвича. По своему усмотрению, вы можете воспользоваться любыми видами соусов: томатными, сырными или фруктовыми, все они могут быть как холодными, так и горячими.
Филе индейки с легкостью поддается абсолютно любому способу приготовления. Его можно запечь, отварить, сделать из него шашлык или пожарить в масле на раскаленной сковороде. Также вы можете запекать индейку в виде рулетиков, начиненных мясным или овощным фаршем, а также любой фруктовой начинкой. При этом мясо индейки превосходно сочетается с отварной, жареной или запеченной картошкой, различными видами круп и макарон.
Все мы любим праздники, в особенности Новый год и рождество. Именно для них отличным украшением стола может стать «рождественская индейка».
Список продуктов, необходимых для приготовления блюда:
- Индейка – 8 кг.
- Рис басмати – 1 кг.
- Вяленый инжир – 0, 2 кг.
- Курага – 0,3 кг.
- Изюм – 100 г.
- Морковь – 3 штуки.
- Сливочное масло – 0, 2 кг.
- Мёд – 3 столовые ложки.
- Зелень петрушки – 2 связки.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Репчатый лук – 2 головки.
- Растительное масло – 100 мл.
- Перец, соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Тщательно промойте курагу и оставьте в горячей воде примерно на 20 минут. Затем выложите её на дуршлаг, дождитесь, пока вся жидкость стечет, измельчите с помощью блендера или мелко нарежьте. Переложите в любую удобную емкость, добавьте сливочное масло и начинайте мешать до тех пор, пока не получите однородную консистенцию.
- Для того чтобы приготовить начинку, первым делом отварите рис до полуготовности. Затем хорошо помойте зелень петрушки, высушите её с помощью бумажного полотенца и мелко порубите. Изюм и инжир тщательно вымыть и залить горячей водой на 15 минут. После чего инжир нарезать маленькими кусочками.
- Очистите овощи и нарежьте соломкой лук с морковью. Чеснок натрите на мелкой терке. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
- Смешайте все заготовленные в предыдущих пунктах ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу и всё тщательным образом перемешайте.
- Теперь приступаем к индейке. Тщательно вымойте её и натрите солью и перцем.
- Оттягивайте кожу и закладывайте за неё маленькими порциями, приготовленное пюре из кураги.
- Верните кожу на её первоначальное место и потихонечку проталкивайте пюре вглубь. В конечном счете, пюре должно быть ровным слоем рассредоточено по поверхности всей птицы.
- Теперь всё той же начинкой фаршируем индейку. Чем плотнее у вас это получится, тем будет вкуснее готовое блюдо.
- Разрез скрепляем с помощью зубочисток и перевязываем их ниткой.
- Разогреваем духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
- Со всех сторон тонким слоем обмазываем индейку.
- Располагаем её на противне и оборачиваем концы крыльев пищевой фольгой.
- Отправляем в духовку и запекаем в течение 2 часов.
