Иногда так хочется чего-то необычного, сладкого и желательно не хлопотливого в приготовлении. Представленные ниже булочки отвечают всем этим пожеланиям. Они обязательно полюбятся каждому, кто откусил от них хотя бы кусочек.
Приготовления сдобных булочек нужно начать с опары. Её создают при помощи ёмкости с тёплым (примерно 36 — 38 градусов) молоком (240 мл) куда добавляют дрожжи (8 грамм сухого типа), сахар (пару чайных ложек). Всю массу перемешивают и ждут, когда дрожжи подойдут (около 7 минут).
В отдельной чашке два куриных яйца легко взбивают мутовкой с одной столовой ложкой цедры апельсина, щепоткой ванилина. С апельсина цедру снимают аккуратно, только оранжевую часть, ибо за ней идет белая, отличающаяся горечью.
Муку (550 грамм) просевают в глубокую миску, добавляют соль (полчайной ложки), сахар (50 грамм), все смешивают, затем посередине формируют воронку. Её заполняют подошедшими дрожжами с молоком, куриными яйцами, растопленным, но не горячим, сливочным маслом (80 граммов). Вместо него также подойдет обычное, растительное.
Сначала тесто замешивают в чашке, потом перекладывают на доску, продолжая замес там, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Но без дополнительной присыпки мукой.
Миску, где замешивалось тесто, обмазывают по периметру маслом без запаха, туда кладут также смазанное маслом тесто, накрывают пищевой пленкой, и оставляют при комнатной температуре около часа.
По истечении этого времени тесто выкладывают на доску, раскатывают в лепешку толщиной порядка 1 сантиметра, и формой диаметром 8 сантиметров, чьи края обмазывают маслом или присыпают мукой, вырезают шайбочки. Остатки теста снова приминают, раскатывая в лепешку.
Противень посыпают мукой, на него выкладывают шайбы, сохраняя между ними некоторое расстояние. Накрывают все шайбы чистой тканью, им дают расстояться около 20 минут.
Сотейник заполняют большим количеством растительного масла, которое раскаляют на среднем огне. Раскалено масло или нет, проверяют довольно просто, осторожно погружая в него деревянную зубочистку на небольшую глубину. Если вокруг неё начнут собираться и кипеть пузыри масла, оно готово.
Жарят шайбочки с обеих сторон, среднее время приготовления 8 минут. В процессе жарки, их можно неоднократно переворачивать до равномерной обжарки. После этого их выкладывают на бумажные салфетки, чтобы стекло масло, и обмакивают в сахаре, пока они не остыли. Иногда используют смесь сахара с корицей, смотря по вкусовому предпочтению. Сделав отверстие посередине, получившиеся булочки заполняют любым заварным кремом, или джемом по вашему вкусу.
