Рецепт этого творожного торта возник в связи с огромным желанием приготовить своими руками в День Рождения своей дочки большой вкусный, натуральный и главное полезный домашний торт. Поскольку вся семья является поклонниками молочных продуктов, в качестве основного ингредиента я решила использовать творог, но так как я не хотела никаких коржей (кроме основы), то возникла потребность использовать кондитерское кольцо, чтобы торт получился аккуратным. В общем, после его приобретения, все стало совсем просто. Хочу также подчеркнуть, что данный рецепт торта просто заслуживает право на эксперименты с точки зрения использования всевозможных ягод, шоколада, стружки кокоса и т.д. Итак, делюсь этой «находкой» и призываю порадовать своего ребенка и не только!!!
Творожный торт рецепт
- 1 кг творога (жирность выбирайте по своему вкусу, я использовала творог с жирностью в районе 2% зерненый);
- 200 мл сливок 10%;
- 200 г сушеных ягод брусники с сахаром (поскольку ягоды с сахаром, то больше в творог сахар я уже не добавляла);
- 1-1,5 стакана овсяных отрубей;
- 1 куриной яйцо;
- 1,5 ст. л. коричневого сахара;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 0,5-0,75 пакетика желатина;
- Вода;
- Экстракт ванили;
- Ягодный сироп (если очень сладкий – то не используйте указанный выше сахар для коржа) или сок для пропитки коржа (по вкусу);
- Свежие ягоды для украшения.
Готовим творожный торт по рецепту
Смешиваем отруби с разрыхлителем, сахаром и яйцом. Далее потихоньку добавляем воду, до консистенции очень густой сметаны. Полученное «тесто» выкладываем на бумагу для выпечки в кондитерское кольцо, слой должен получиться небольшой не более 1 см. Аккуратно убираем кольцо, сохранив форму круга и ставим в духовку температура 160 С на 15-20 минут. Достаем, перекладываем на блюдо, где Вы предполагаете подавать творожный торт, смазываем сиропом или соком. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды, после набухания добавляем немного сливок и подогреваем на огне до полного растворения желатина. Берем творог, добавляем ягоды и оставшиеся сливки и перетираем все в блендере до однородной массы, добавляем растворенный желатин и экстракт ванили и тщательно перемешиваем. Кладем кольцо на блюдо, чтобы внутри оказался корж, и выкладываем перетертую массу, с помощью лопатки делаем красивую поверхность и ставим в холодильник часов на 5-6. Затем достаем и проходим края торта в кольце с помощью ножа и снимаем его. Далее украшаем в рамках Вашей фантазии!
Приятного чаепития!
